Ingrédients :
6 œufs
500ml de lait
200g de beurre
200g de farine
200g de sucre
1 sachet de levure chimique
Zeste de citron
Jus de citron
Crème pâtissière
Crème chantilly
Chocolat râpé (pour la décoration)
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
3. Ajoutez la farine tamisée, le sucre, la levure chimique, le zeste et le jus de citron dans un bol. Mélangez bien.
4. Incorporez les œufs un par un dans le mélange de farine, en veillant à bien les incorporer à chaque fois.
5. Versez progressivement le mélange de lait et de beurre chaud sur le mélange de farine et d’œufs, en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Étalez uniformément.
7. Recouvrez la pâte de crème pâtissière. Versez le reste de la pâte sur la crème.
8. Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.
9. Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler et de le couper en carrés.
10. Décorez le gâteau avec de la crème chantilly et saupoudrez de chocolat râpé.