Ingrédients :
2. 4 pommes de terre, coupées en rondelles épaisses
3. 2 oignons, tranchés
4. 2 poivrons rouges, coupés en lanières
5. 2 tomates, coupées en dés
6. 4 gousses d’ail, hachées
7. 100ml d’huile d’olive
8. 1 bouquet de persil frais, haché
9. Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions :
1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les poivrons rouges et les tomates dans la poêle, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute de plus.
5. Ajoutez la morue dessalée dans la poêle avec les légumes et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
6. Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de la sauce aux légumes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût, puis laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
8. Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.