Ingrédients :
– 1 épaule d’agneau
– 4 gousses d’ail, émincées
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– Sel et poivre au goût
– Herbes de Provence (facultatif)
– Huile d’olive
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Assaisonnez l’épaule d’agneau avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, si vous le souhaitez.
3. Dans un bol, mélangez l’ail émincé, le miel et la moutarde.
4. Badigeonnez l’épaule d’agneau avec ce mélange, en veillant à bien l’enrober sur toute sa surface.
5. Disposez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive.
6. Couvrez le plat d’aluminium et enfournez pendant environ 3 à 4 heures, en arrosant l’épaule d’agneau avec son jus de cuisson de temps en temps.
7. Après 3 à 4 heures, retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que l’épaule d’agneau soit bien dorée et croustillante à l’extérieur.
8. Une fois cuite, sortez l’épaule d’agneau du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper.
9. Servez l’épaule d’agneau confit avec vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une salade verte.
Bon appétit !